维他命矿物质:生物素

　　生物素是水溶性維他命B群的一種，有時被稱為維他命

　　生物素是第一個被發現可對抗生蛋白毒性的要素。

　　生理功能

　　生物素參與醣類、能量和脂質的代謝過程。

　　生物素也可預防過早的灰髮及禿頭。

　　缺乏症

　　成人會有鱗片狀皮膚炎、嬰兒會有乳痂、掉髮。

　　生物素缺乏症一般在嬰幼兒期較常發生。建議量（1991年美國RNI）每天的建議量為10-200mcg。

　　最佳食物來源
　　食物
　　生物素（mcg/100g）
　　啤酒酵母80
　　豬腎32
　　酵母萃取物27
　　豬肝27
　　小麥麩14
　　小麥胚芽12
　　雞肉10
　　羊6
　　全麥麵包6
　　高脂魚類5
　　需額外補充者
　　孕婦
　　患皮膚炎及落屑性紅皮病的嬰兒
　　治療用途
　　治療乳痂
　　減輕皮膚炎、濕疹
　　似乎可以減少白色念珠菌
　　安全性
　　每天給予嬰兒40mg的生物素並無任何問題。生物素被認定是安全的維他命。
　　交互作用＆使用禁忌
　　雖然生物素是安全的，可單獨用於營養治療上，但生物素最好是與其它的維他命B群一起食用。